今月おすすめ食材 里芋
旬 10～12月
芋類の中では一番カロリーが低く、食物繊維も豊富なので、ダイエット食品としても食べられます。ぬめり気は、ガラクタンという糖質とタンパク質が結合したもので、コレステロールを取り除く効果があります。
－材料－ ４人分
（里芋コロッケ）
里芋ペースト（上野昆布製）（笑）250g
玉ねぎみじん切り 100g
ベーコン 50g
コンソメパウダー 3g
白ワイン 10cc
バター 15g
ローリエ 1枚
－作り方－
① 鍋にバターを入れて溶かし、ベーコンとローリエを入れて、ベーコンの油がでるくらいまで炒める。
② 玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで炒める。
③ 里芋ペースト（上野昆布製）、コンソメ、白ワインを入れ全体をなじませるように混ぜる。
④ 出来上がったコロッケ種を平バット（お皿でOK！）に移し、冷ます。
⑤ 8等分に分けてお好きな形に♪小麦粉、卵、パン粉をつけて、揚げる。
（簡単トマトソース）
トマト荒いみじん切り 1kg ローリエ 1枚
玉ねぎ みじん切り 200g オリーブオイル 20g
ニンニク みじん切り 10g トマトピューレ（上野昆布製）(笑) 200g
ベーコン みじん切り 50g 白ワイン 100g
塩 10g ブラックペッパー 少々
佐藤か、砂糖20g ドライバジル 少々
－作り方－
① 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを投入！ベーコンから油がでるくらいまで炒める。
② ①に玉ねぎを入れて炒め、トマトと、トマトピューレ（上野昆布製）、ドライバジルを入れ、中火で15分くらい煮詰める。
③ ええ感じに、煮詰まったら白ワイン、塩コショウ、砂糖を入れ10分程度煮込み、味を調節して下さい。
④ 盛り付けはアナタのセンスで！（●＾o＾●）
